金澤向來都是以金泊及和菓子著名，不時會看到食物上灑上食用金箔作裝飾。
在金澤景點有，號稱全世界最美車站之一、21美術館、金澤城、兼六園、主計町&東茶屋街…等，而近將町市場 & 金澤駅內的百番街，則是眾多美食集中地，就讓合合來一一解析金澤各景點與美食特色。
在進入主提前先介紹給大家金澤地區特色餐點，一般常見的就不提，主要具有特色的有下列幾樣：治部煮、魚汁鍋、加賀麩(又稱加賀料理)。
‧治部煮 – 是將鴨肉、香菇等食材煮高湯成濃稠狀，配料會吸附鹹鹹甜甜的高湯，很適合配飯，很好吃。
‧魚汁鍋 – 魚汁鍋就是火鍋的意思。因金澤靠近能登半島，故魚汁鍋是以能登名產”魚汁”來當湯底。魚汁是以墨魚、沙丁魚的內臟做成魚露，有獨特的甜味。再將牡蠣、螃蟹、鱈魚，以及當季蔬菜一起燉煮而成。除了能品嘗海鮮自然的甜味，還能品嚐能登樸實的風味。
‧加賀麩(又稱加賀料理) – 麩是金澤餐桌上最常見的食材，將麵粉與水混合後，麵糰裡的蛋白質洗出，而洗出來的蛋白質就是所謂的麩，麩大多都與當地蔬食料理搭配呈現。
註：想要一次品嚐上述三種料理，可前往金澤駅百番街內有名的 ”駅の藏”。餐廳內格局裝潢很漂亮，與鄰座區隔明顯，讓您私密空間大，重點是餐點又好吃。除了加賀治部煮、魚汁鍋外，尚有荷葉蒸加賀蓮藕。原本對蓮藕一直都沒什麼好印象，但吃過駅の藏的荷葉蒸加賀蓮藕後，才發現原來蓮藕也可以這麼好吃。
來金澤市區內是沒有地鐵(捷運)可搭乘，全靠公交車。當然如果您凱一點，計程車也是可行。但其實公交車就很方便，會前往各個旅遊景點，且班次密集，收費合理(200円/次)。當然如果您很能走，基本上2~3站間隔也才約1.5km，很適合漫游體驗當地生活。
‧金澤駅
號稱最美麗的車站之ㄧ，最顯眼的就是正門口(東口)約14m高的鼓門，鼓門與後方的玻璃巨蛋型成強烈對比，鼓門就是太鼓的鼓。金澤駅前的鼓門就是依據金澤興盛的能樂太鼓為設計概念。
而金澤駅前的玻璃巨蛋，是以玻璃和鋁合金建造成圓頂建築，最高部份可達29.5m。
而金澤駅內的百番街暗藏了幾間美食，除了剛剛提過以石川鄉土料理為主的 ”駅の藏” 外，尚有麩老舖所經營的 ”不室屋”、關東煮排隊名店 “黑百合”…等。
‧21美術館
於2004年落成，每年約有150萬人次造訪，是金澤自豪的觀光景點之一，玻璃環繞圓形建築，是出自於世界建築大師妹島和世 & 西澤立衛(SANAA)的設計。建築沒有分前後，巧妙的利用圓形切割，共有四扇入口可供進岀。SANAA更以此建築於2004年奪得建築界最高榮譽之一，威尼斯建築金獅獎。
美術館內其中最有名的就是阿根廷藝術家(Leandro Erlich)設計的 ”The Swimming Pool”。
從上方看就是一做普通的游泳池，進入泳池下方才發現，水僅侷限於表面，泳池底是空的(沒有水)。
從水面上看，有點像是很多人溺水般奇妙的感覺。這泳池設計有名到台灣某處裝置設計，曾抄襲製作而被告的新聞事件。
由美籍藝術家(James Turrell)設計的 “Blue Planet Sky”。
他的最品向來是以不同光線的運用最主體，這次21美術館的設計是在房間上天花板切割出一個正方形的洞，讓天空也成了作品的一部份。
“People’s Gallery” – 以加賀的歷史和手法構思而成的花樣，將一般單一色系的牆面變得生動了起來，還可以坐在SANAA創作的椅子上融入背後牆面的作品中。
“Colour Activity House” – 將三種不同顏色的半圓型玻璃，交錯配製成漩渦狀，站在藝術品中，可依據不同顏色看出玻璃外景色不同的色澤。
由Florian Claar設計的 “Klangfeld Nr.3 fur Alina”。美術館外草坪有12個喇叭狀傳聲筒，倆倆併排設計，但您所對話的傳聲筒，不一定會從旁邊那隻傳岀，可能是另一個角落來的聲音。
‧金澤城
建立於1580年，為早期加賀籓主前田家所居住的城，經過歷年來天災與戰爭，許多早期建築物都夷為平地。
目前僅存石川門、三十間長屋等是江戶川時期留下來的建築。2001年起依照古時候的繪圖，陸續復原五十間長屋、喬爪門續櫓等，以及2010年才復原的河北門等建築。
‧兼六園
日本三大名園之ㄧ，是金澤眾所皆知的旅遊景點。由5代籓主前田綱紀開始建立，後幾任各代籓主持續整建。據說兼六園兼具了 ”宏大、幽邃、人力、蒼古、水泉、眺望” 等意境，故在1822年命名為兼六園。
內部有一股噴泉，據說是日本現存最古老的人造噴泉，此噴泉是利用虹吸原理導入比噴泉還高的霞之池引水噴岀，有此可知設計此噴泉古人的智慧。
注：日本三大名園為，金澤 - 兼六園、岡山 - 後樂園、水戶 - 偕樂園，而這三園中，又以兼六園名氣最為響亮。
‧主計町 & 東茶屋街
想要體會最傳統的金澤情懷，就必須來這。
格子戶和石板路綿延的街道，江戶時期是達官貴人消遣、宴客的地方，這裡保留完整的城下町景色，當中許多建築物都將近有200年歷史。
而東茶屋街內有幾間厲害的食舖，最顯眼的就是入口處的 ”烏骨奄”。
在金澤販售金箔霜淇淋的店家那麼多，就唯獨這間店人潮最多。除了店家坐落位置佳外，另一個主要原因就是，這間店使用市面上少見烏骨雞蛋製成的霜淇淋，口味與一般雞蛋有些許的落差。其他主要販售的相關產品，如：金箔蛋糕、烏骨雞蛋布丁…等，都也是由烏骨雞蛋製成。
‧近江町市場
北陸人氣第一的魚市場，也是合合造訪日本各地市場中，最讓人強力推荐的。
近江町市場有超過280年歷史，市場佔地面積不大，在有限的區域內共有140多家店鋪，主要販售海鮮類食物，其中不乏許多著名的排隊名店。
連續兩日光顧的合合還是看到幾組同樣前一天碰到的旅客，大家都把這裡當作美食機中地，果然英雄所見略同。
‧もりもり寿司
金澤著名的迴轉壽司人氣名店，每天早上從能登的西海、七尾漁港採購新鮮補撈的海產，能確保食材新鮮度。
最有人氣的餐點為”豪華三點盛”，其中一點為金澤附近海域著名的紅喉魚。
註：紅喉魚有白肉鮪魚之稱，油脂豐富的高級魚，正式命名為”赤鯥”，因喉嚨深處黑黑的，所以日本又稱為黑喉魚。
‧近江町市場寿し
不惜成本使用大量市場由富士灣海港直送食材，捏製而成的握壽司，由於價格便宜深受好評，亦是近江町市場內知名的迴轉壽司店之ㄧ。光光近江町市場就有兩間分店，無論是哪一間店門外總是大排長龍。
‧山さん寿司
近江町市場最有名的莫過於海鮮料理，而海鮮料理又要吃粗飽的就屬海鮮丼莫屬，而近江町市場排名第一的海鮮丼就是山さん寿司，看見門口常常得排隊人龍即可知道其厲害程度。
‧井ノ弥（いのや）
剛剛提到近江町排名第一的海鮮丼，其實排名第二的井ノ弥（いのや）同樣不容小看。
海鮮丼其實作法很簡單，師傅將生魚片放在飯上，直到完全看不到飯為止，最後在灑上金箔就完成。
店內除了海鮮丼以外，另一個人氣餐點是午間限定咖哩飯，用高級甜蝦&金澤野菜製作。而井ノ弥（いのや）人氣高到最少要排隊1hr，入內後點餐還要再等上30min.，如果沒有備妥時間，建議不要來朝聖。
‧ひら井
同樣的與近江町市場寿し一樣，因為太過熱門，故在近江町市場內也有兩間分店，本店與いちば館店，不論是哪一間店，客人依然絡繹不絕。店家會依照每天實際的進貨狀況調整食材，種類多達14種，包含甜蝦、鮪魚、鯛魚等。
‧いきいき亭丼飯
前三則都是近江町知名的海鮮丼，亦有不少台灣部落客推薦這一間いきいき海鮮丼飯。其實不論是哪一間，都可以讓您吃到大滿足，時間允許的話可以都食用比較，但請挪出一點時間，大多都是要排隊等待。
‧大口水產
市場內最具規模的海產店之ㄧ，不僅販售新鮮海鮮外，亦販售醃製物與手信(紀念品)等小物，門外總有絡繹不絕的客人，就算老闆請了很多員工，還是手忙腳亂。
‧近江町コロッケだいや
市場內尚有一間專賣可樂餅的店舖，除了有一般常見口味外，尚有螃蟹、章魚、龍蝦...等海鮮口味。看著窗台上滿滿的可麗餅不免會擔心不夠熱而降低美味。其實老闆連這點都想到了，在可麗餅透明窗台旁放置一微波爐，讓人覺得整個貼心到心理。
‧カレーのチャンピオ(冠軍咖哩)
這間賣專賣咖哩的店，在金澤有6間分店，其中一間就在近江町市場一番館B1。開業已超過50年，主食除了經典的豬排外，也有炸蝦及香腸咖哩可以選擇。在充滿海鮮激戰區的近江町市場外，尚有一席之地，連食尚玩家來金澤都朝聖了。
‧Curio Espresso and Vintage Design
近江町市場對街小巷弄內，有間被Tripadvisor票選第一名的金澤美食。
是一對西方人與日本人夫妻所開設的咖啡店，店內擺設很溫馨，不時還會看到老闆混血小女兒跑出來與大家互動。特色餐點為招牌拿鐵，除了認知的拿鐵外，奶泡上方還放幾片薄薄的橘子片，喝到時著實讓人驚豔。
‧Du Bon Temps
與Curio同樣位於近江町市場對面，兩間差一個路口，Du Bon Temps是位於近江町市場對面的某個商場1F。店家甜點10多樣，但非常有自信的表示，當中最少一定會有一樣是您喜愛的。每個塔都鋪滿當令厚厚的水果，有草莓、藍莓、楊桃...等，最適合在近江町市場吃飽喝足後享受甜點的時刻。
其他相關景點尚有籓政時期(16市世紀)規劃為武士居住場所 – 長町武家宅邸遺址、外觀乍看很普通的寺院，但內部暗藏很多機關，人稱為忍者寺，實際名稱為 – 妙立寺、加賀武士常光顧的西茶屋街，西茶屋街與主計町&東茶屋街同列為金澤三茶屋街。
而另外金澤不得不推薦的美食 - 赤玉本店
位於金澤最熱鬧的購物中心(香林坊)旁，老板娘每日清晨4點起床開始燉煮而成的關東煮，搭配1927年代代祖傳流傳至今的秘醬，是金澤市超級知名的關東煮店，吃的到金澤當地特有的食材。店內關東煮外觀跟關西風味醬油關東煮有點類似，但湯底是用上等醬油與昆布熬煮入味，味道相較清淡，反而更能突顯自然的鮮味。
而店內另一著名的餐點是牛すじ煮込み，牛肉醬汁味道跟香港的牛腩差不多，很下飯。赤玉本店營業時間很長，雖表訂12:00~01:00，但實際上賣完是會提早打烊的，建議提早前往朝盛。
(未完待續)
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